Scharfes

Es darf auch gerne etwas schärfer sein? Da haben wir mehr als genug parat ... Scharf Sache! Finden auch wir, denn mit scharfen Spezialitäten bringt man erst die richtige Würze ins Leben, oder? Vor allem Chili ist der perfekte "Schärfespender" für so einige Spezialitäten bei uns im Sortiment.
Die Chili ist dabei eine besonders scharfe Frucht der Paprikapflanze. Also eigentlich ist eine Chili nichts anderes als eben eine scharfe Paprika, denn in den meisten Paprikasorten ist "Capsicum annum" enthalten, ein Stoff, der dem Früchtchen erst die Schärfe eintreibt. Das Capsaicin ist es auch, was auf der Zunge das wohl schon einigen bekannte Hitze- bzw. Schmerzgefühl auslöst.

Vor mittlerweile über 100 Jahren wurde eine Messskala eingeführt, mit dem man die Schärfe von Paprika vergleichen kann: die Scoville-Skala (benannt nach ihrem Erfinder). Je nach Capsaicin-Gehalt ist der Scoville-Wert höher oder niedriger. Pures Capsaicin entspricht dabei einem Schärfegrad von 15.000.000 bis 16.000.000 Scoville-Einheiten (Quelle). Pikante Paprikasorten (z.B. Pfefferoni) liegen dabei zwischen 100-1.500 Scoville-Einheiten.

Abgestimmt mit den bereits vorhandenen Zutaten haben sich auch einige unserer anderen Partnerbetriebe in ganz Österreich Gedanken gemacht, wie man ihre Produkte noch verfeinern - äh verschärfen - kann. Rosa Fuchs und die Familie Urlmüllers haben sich z.B. gleich ganz auf den Anbau und die Verarbeitung von diversen Chilisorten spezialisiert, also wer's scharf mag, sollte bei diesen Produzenten unbedingt mal im Sortiment vorbeischauen. Aber auch andere scharfe Sachen warten bei uns im Sortiment - also durchschmöckern und scharf genießen!

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  1. Bio My Cocoa Chilli 375g Coffee
    9,88 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    26,35 € / 1 kg
  2. Meersalz mit Bio Chili und Cayennepfeffer Khoysan
    So niedrig wie 8,70 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    8,70 € / 1 Stk
  3. Aperivo Sticks Paprika Chili 90g Aperivo Sticks
    2,90 €
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    32,22 € / 1 kg
  4. Noir Orange & Jalapeno Chili Schokoladenplättchen 80g bitter süss - schokoladen manufaktur
    6,50 €
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    81,25 € / 1 kg
  5. Apfel-Chilliessig 100ml Essigmanufaktur Oswald Schaffer
    7,30 €
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    73,00 € / 1 l
  6. Bauernchili Wurst 680g Bayer
    12,60 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    18,53 € / 1 kg
  7. Grill Sauce Scharf 250ml Grillschule Adi Matzek
    8,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    35,60 € / 1 l
  8. Kürbiskerne Chili 80g Traunsteinkernöl Wiesinger
    2,80 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    28,00 € / 1 kg
  9. Bio Scharfmacher Gewürz Blüten Mischung 30g Sonnentor
    3,62 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    120,67 € / 1 kg
  10. Kürbisknabberkerne Chili 100g Edle Tropfen Selinschek
    3,60 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    36,00 € / 1 kg
  11. Bio Ketchup - Tomaten Würzsauce scharfe Verführung 250g Biohof Pranger
    5,99 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    23,96 € / 1 kg
  12. Chili Sauce süß scharf 145g Gutes aus Obritz
    5,70 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    39,31 € / 1 kg
  13. Chili Sauce pikant 145g Gutes aus Obritz
    5,70 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    39,31 € / 1 kg
  14. Wurzers Kürbis Chili Sauce 100ml Wurzers
    4,50 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    45,00 € / 1 l
  15. Bio Tomaten Chili Salsa Sauce scharf 125ml Nachbars Garten
    4,95 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    39,60 € / 1 l
  16. Bio Chili eingelegt Schärfegrad 6 192ml Nachbars Garten
    4,20 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    21,88 € / 1 l
  17. Bio Chili eingelegt mittlere Schärfe 370ml Nachbars Garten
    4,20 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    11,35 € / 1 l
  18. Feurige Bio Chili Sauce Habanero 50ml Bioplatzl Maierhofer
    6,00 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    120,00 € / 1 l
  19. Tomaten Chili Chutney 212ml Langenloiser Eingelegtes und Eingemachtes
    7,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    37,26 € / 1 l
  20. Chili Zwiebel Chutney 212ml Langenloiser Eingelegtes und Eingemachtes
    7,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    37,26 € / 1 l
  21. Osttiroler Alpenchilis 5 Stück 350g Fleischhauerei Mühlstätter
    12,45 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    35,57 € / 1 kg
  22. Holzers Knoblauch in Bacardi 220g Holzers Lavanttaler Knoblauch
    9,90 €
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    45,00 € / 1 kg
  23. Bio Pfefferoni scharf 580ml Bio-Lutz
    3,99 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    6,88 € / 1 l
  24. Bio Hot Chili Öl kaltgepresst 250ml Schlattbauerngut
    7,70 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    30,80 € / 1 l
  25. Bio Chili Öl kaltgepresst 250ml Schlattbauerngut
    7,70 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    30,80 € / 1 l
  26. Paldauer Käferbohnen mit Chili 400g Semona
    2,50 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    6,25 € / 1 kg
  27. Bio Paprika Chili Pesto 120g ADAMAH BioHof
    5,50 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    45,83 € / 1 kg
  28. Bio Pfefferoni Sauce süß-scharf 110g Biohof Pranger
    4,42 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    40,18 € / 1 kg
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