Scharfes

Scharfes

Es darf auch gerne etwas schärfer sein? Da haben wir mehr als genug parat ... Scharf Sache! Finden auch wir, denn mit scharfen Spezialitäten bringt man erst die richtige Würze ins Leben, oder? Vor allem Chili ist der perfekte "Schärfespender" für so einige Spezialitäten bei uns im Sortiment.
Die Chili ist dabei eine besonders scharfe Frucht der Paprikapflanze. Also eigentlich ist eine Chili nichts anderes als eben eine scharfe Paprika, denn in den meisten Paprikasorten ist "Capsicum annum" enthalten, ein Stoff, der dem Früchtchen erst die Schärfe eintreibt. Das Capsaicin ist es auch, was auf der Zunge das wohl schon einigen bekannte Hitze- bzw. Schmerzgefühl auslöst.

Vor mittlerweile über 100 Jahren wurde eine Messskala eingeführt, mit dem man die Schärfe von Paprika vergleichen kann: die Scoville-Skala (benannt nach ihrem Erfinder). Je nach Capsaicin-Gehalt ist der Scoville-Wert höher oder niedriger. Pures Capsaicin entspricht dabei einem Schärfegrad von 15.000.000 bis 16.000.000 Scoville-Einheiten (Quelle). Pikante Paprikasorten (z.B. Pfefferoni) liegen dabei zwischen 100-1.500 Scoville-Einheiten.

Abgestimmt mit den bereits vorhandenen Zutaten haben sich auch einige unserer anderen Partnerbetriebe in ganz Österreich Gedanken gemacht, wie man ihre Produkte noch verfeinern - äh verschärfen - kann. Rosa Fuchs und die Familie Urlmüllers haben sich z.B. gleich ganz auf den Anbau und die Verarbeitung von diversen Chilisorten spezialisiert, also wer's scharf mag, sollte bei diesen Produzenten unbedingt mal im Sortiment vorbeischauen. Aber auch andere scharfe Sachen warten bei uns im Sortiment - also durchschmöckern und scharf genießen!

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  1. Tomaten Chili Chutney 212ml
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    Langenloiser Eingelegtes und Eingemachtes
    9,10 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    42,92 € / 1 l
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  2. Chorizo vom Hochlandrind (scharf) - 260g
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    Bata Delikatessen
    8,80 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    33,85 € / 1 kg
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  3. Kürbiskerne Chili 80g
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    Traunsteinkernöl Wiesinger
    3,30 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    33,00 € / 1 kg
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  4. product_label_bio
    product_label_demeter
    Bio Scharfmacher Gewürz Blüten Mischung 30g
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    Sonnentor
    3,62 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    120,67 € / 1 kg
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  5. product_label_bio
    product_label_bioaustria
    Bio Ketchup - Tomaten Würzsauce scharfe Verführung 250g
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    Biohof Pranger
    6,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    27,60 € / 1 kg
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  6. product_label_bio
    product_label_bioaustria
    Bio Pfefferoni Sauce süß-scharf 110g
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    Biohof Pranger
    5,10 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    46,36 € / 1 kg
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  7. product_label_bio
    Bio Elephant Paprika Chili Sauce 140g
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    Bioweingut Arkadenhof Hausdorf
    7,20 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    51,43 € / 1 kg
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  8. Zucchini Relish scharf 210g
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    Wirtshaus Hirsch Delikatessen
    6,50 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    30,95 € / 1 kg
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  9. product_label_bio
    Bio Hot Chili Öl kaltgepresst 250ml
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    Schlattbauerngut
    8,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    35,60 € / 1 l
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  10. product_label_bio
    product_label_demeter
    Bio Pfefferoni scharf 580ml
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    Bio-Lutz
    4,49 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    7,74 € / 1 l
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  11. Osttiroler Alpenchilis 5 Stück 350g
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    Fleischhauerei Mühlstätter
    14,40 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    41,14 € / 1 kg
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  12. Chili Zwiebel Chutney 212ml
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    Langenloiser Eingelegtes und Eingemachtes
    9,10 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    42,92 € / 1 l
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  13. product_label_bio
    Feurige Bio Chili Sauce Habanero 50ml
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    Bioplatzl Maierhofer
    6,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    138,00 € / 1 l
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  14. product_label_bio
    Bio Chili eingelegt mittlere Schärfe 370ml
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    Nachbars Garten
    4,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    13,24 € / 1 l
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  15. product_label_bio
    Bio Tomaten Chili Salsa Sauce scharf 125ml
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    Nachbars Garten
    5,70 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    45,60 € / 1 l
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  16. product_label_demeter
    Wurzers Kürbis Chili Sauce 100ml
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    Wurzers
    4,70 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    47,00 € / 1 l
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  17. Vegetarisches Chili 330g
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    Gasthof Pillgrab
    7,70 €
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    23,33 € / 1 kg
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  18. Tomaten Chili Nuss Chutney scharf 190ml
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    Nusswerkstatt
    8,00 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    42,11 € / 1 l
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  19. Erdbeer Chili Nuss Chutney scharf 190ml
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    Nusswerkstatt
    8,00 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    42,11 € / 1 l
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  20. Zwiebel Chili Confit/Dip 160g
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    Furore
    5,70 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    35,63 € / 1 kg
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  21. Paprika Chili Senfsauce 180g
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    Furore
    5,10 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    28,33 € / 1 kg
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  22. Geschenkbox Scharfe Schachtel Saucen und Fruchtaufstriche 6x155g
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    Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    39,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    39,90 € / 1 Stk
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  23. product_label_bio
    Bio Chili Sauce süß scharf GenussART 155g
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    Gutes aus Obritz
    6,20 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    40,00 € / 1 kg
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  24. Chilipaste Habanero 30ml
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    Urlmuellers
    6,70 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    223,33 € / 1 l
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  25. Chilisenf
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    Edlesobst
    Preis ab 4,10 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    4,10 € / 1 Stk
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  26. Kürbis Chili Chutney 190ml
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    Edlesobst
    6,80 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    35,79 € / 1 l
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  27. Birne Chili Garam Masala Fruchtaufstrich 220g
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    Jamsession
    6,80 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    30,91 € / 1 kg
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  28. Scharfe Marille mit Kardamom Fruchtaufstrich 155g
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    Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    6,30 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    40,65 € / 1 kg
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  29. Scharfe Zwetschke mit Ingwer Fruchtaufstrich 155g
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    Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    6,30 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    40,65 € / 1 kg
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  30. Chili Sauce süß-scharf 155g
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    Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    6,30 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    40,65 € / 1 kg
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